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夏日饮食方略

时间:2010/6/28

夏季阳气最盛,人的生长发育也到了最旺盛的时候,然而,暑湿之气侵扰人体,使人倦怠乏力,食欲不振,口腻无味。不仅仅如此,夏天还应清补,为秋天做准备。那么,该怎样解决夏天的饮食问题呢?

传统文化吧人看做天地的儿子,夏日的天地之气发生了剧烈的变化,人必须适应这一变化来调整自己的饮食。立夏后的四月,芒种后的五月和小暑后的六月,古人成为三夏。农历六月,又称长夏。这是天阳下济,地热上蒸,天地之气上下交合,万物繁荣秀丽。人体的气血趋向体表,阳气最易发泄,新陈代谢最为旺盛,同时阴气深伏在内,从而形成阳气在外,阴气内伏的生理状态。

“安身之本,必资于食”,人须因应天地,顺应阴阳之安变安排饮食,因而与天地相协调。“不知食宜者,不足以存生也。”

唐代名医孙思邈说“省苦,增辛,以养肺气”。就是说苦味食物尽管有清热泻火,定喘泻下等功用,却会助心气而抑制肺气,因此应该减少苦味,增加辛辣之味以养肺气。辛味的东西,如辣一些的萝卜,以及葱白、姜、蒜等,有发散、行气、活血、通窍、化湿等功用。

夏季食物应以清为主,养心养阳,祛暑补气。这时候人的消化功能较弱,食物应选择清淡爽口,少油腻易消化的食物,少吃太热的食物,如羊肉、狗肉等,而适当选取具有酸味的、辛香的食物,以增强食欲。宜吃具有祛暑益气、生津止渴,养阴清热作用的饮食,如多汁的新鲜瓜果蔬菜。长夏为宜年之中湿气最盛的季节,最脆弱的部位是脾。除湿健脾可以多吃些豆类,如绿豆,扁豆,红豆,豌豆,或煮或炒或炖皆可。

在滋补方面,热天以清补为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用,应选择具有清淡滋阴功效的视频,如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用菌类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等。鱼、肉、蛋、奶油足够的蛋白质,新鲜蔬菜及夏熟水果等富含维生素,也是人体所必需的。

夏月饮食应以温为宜,这样做可以助阳气,符合“春夏养阳”的原则。不可吃得太饱,宜少食多餐。“不欲极饥而食,食不可过饱,不欲极渴而饮,饮不可过多”。

酷暑盛夏,肤腠开泄,汗出过多,可食西瓜,饮绿豆汁,赤小豆汤等,使体内热量散发,水分、盐类和维生素及时得到补充,起到清热解暑的作用,但是贪食生冷,寒冷太过,则伤脾胃,使肾水衰弱,所以即使是很热的天气,也不宜贪吃凉粉、冷粥、冰雪之类的冷饮。

水分的补充最好是少量、多次,这样可使机体排汗减慢,减少人体水分蒸发量。温度适宜的茶水应该是夏季首选饮品。温茶能降低皮肤温度,感觉清凉舒适,茶叶内的钾还可补充随汗水排出的钾。

夏天还要特别注意饮食卫生,预防肠道传染病。把好“病从口入”这一关,不吃病败变质的食物,不喝生水。生吃蔬菜瓜果一定要洗干净。生熟案板要分开。


作者:admin 来源:上海瑞丰农业科技有限公司




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